香川の讃岐牛・オリーブ牛を堪能！おすすめグルメ店と選び方を解説

2026年9月6日

※写真はイメージです。実物とは異なる場合があります。

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香川県を訪れた際に、ぜひ味わっていただきたいのが地元のブランド牛です。特に「讃岐牛」や、そこから発展した「オリーブ牛」は、肉質や味わいの面で非常に高い評価を受けており、多くのグルメファンを惹きつけています。

うどん県として有名な香川ですが、実は肉料理のレベルも非常に高く、専門店から高級ホテル、フレンチレストランまで、多様なスタイルで最高級の牛肉を楽しむことができます。

この記事では、香川のブランド牛をどこで、どのように楽しむのが正解なのか、調べた結果に見えてきた「お店選びの基準」と、ぜひチェックしておきたいおすすめの店舗をご紹介します。

そもそも「讃岐牛」と「オリーブ牛」とは何か？

お店を探す前に、まずは私たちが追い求める「香川の牛」について整理しておきましょう。

讃岐牛とは、香川県産の黒毛和牛のことです。もともと品質の高い黒毛和牛を育てていた地域ですが、そこに小豆島特産の「オリーブ」を飼料として与えるという画期的なアイデアが加わり、「オリーブ牛」というプレミアムなブランドが誕生しました。

オリーブを与えて育てられた牛は、オレイン酸などの不飽和脂肪酸が多くなり、それが肉の「しっとりとした質感」や「濃厚な旨味」、そして「質の良い脂」につながると言われています。

つまり、讃岐牛というベースに、オリーブという香川ならではのエッセンスが加わったものがオリーブ牛であり、その希少性と贅沢な味わいから、県内外の多くのレストランで大切に取り扱われています。

香川でブランド牛を楽しむためのお店選びの基準

ブランド牛を扱うお店は、その提供スタイルによって体験が大きく異なります。自分がどのような時間を過ごしたいかによって、以下の3つの切り口で選ぶのがおすすめです。

1. 肉の力強さをダイレクトに味わうお店

「とにかくお肉を主役にしたい」という時に最適です。目の前で焼き上げる鉄板焼スタイルは、音や香りのライブ感もあり、贅沢な気分を味わえます。特に厚切りのお肉を提供している店では、噛むほどに溢れる肉汁と旨味を最大限に堪能できるでしょう。

2. 希少部位や多彩な味付けを楽しむ「焼肉」

自分の好みの焼き加減で楽しみたい、あるいは希少部位をリーズナブルにたくさん食べたいという場合には焼肉店がおすすめです。地元の精肉店が直営しているお店などは、鮮度が高く、肉本来の味を追求したメニューが揃っている傾向にあります。

3. 芸術的な一皿として味わう贅沢なコース料理

コース料理の中で、厳選された部位をソースや付け合わせと共に楽しむスタイルです。オリーブ牛をメインディッシュに据えたフレンチや、雲丹出汁などを合わせた日本料理など、シェフの感性によってブランド牛の新しい魅力に出会うことができます。

讃岐牛・オリーブ牛が堪能できるおすすめ店

それでは、具体的な店舗をご紹介します。ここでは、ジャンル別にそれぞれの特徴をまとめました。

贅沢な厚切り肉を堪能するステーキ専門店

「ステーキハウス一牛」

ステーキハウス一牛は、讃岐牛に小豆島のオリーブを与えて育てたプレミアム黒毛和牛のコースをディナーで提供しているお店です。

調べた結果で特に注目したいのが、その「お肉の厚さ」へのこだわりです。オーダーを受けてから鮮度管理された肉の塊を調理するため、噛めば噛むほど旨味が溢れ出す体験ができる構成になっています。また、肉だけでなく、四国各地の農家から仕入れた野菜や、自社ブレンド米を使用している点もポイント。オリーブ牛の濃厚な味わいと、こだわりのご飯の相性は抜群だと思われます。

「3代目アミーゴ森崎」

3代目アミーゴ森崎は、高松市にある鉄板ステーキ専門店です。ハンバーグとステーキを中心に展開しており、よりカジュアルに、かつ専門店のクオリティで鉄板焼きを楽しみたい時に適したお店と言えそうです。

ライブ感と大人の空間を楽しむ鉄板焼

「グリルアターブル」

グリルアターブルは、高松市で「大人の鉄板焼」をコンセプトに展開しているお店です。ライブ感溢れる調理を目の前で楽しみながら、大切な人と貴重な時間を過ごしたいシーンに向いています。落ち着いた雰囲気の中で、素材の良さを引き出す鉄板焼を堪能できる空間が魅力的に感じられます。

「ステーキハウス四季／JRホテルクレメント高松」

ステーキハウス四季／JRホテルクレメント高松は、ホテルならではの上質さが漂う空間です。カウンター席で肩を並べて、最高の状態で焼き上げられる逸品に舌鼓を打つことができます。25周年記念のペアランチコースやディナーコースなど、予算に合わせた贅沢なプランが用意されており、記念日などの特別な日の利用にぴったりだと思われます。

職人の技で昇華させるコース料理

「Oguni ZENTSUJI FRENCH RESTAURANT」

Oguni ZENTSUJI FRENCH RESTAURANTは、中讃のテロノワール（土地の特性）を感じさせるフレンチレストランです。こちらはメニューがコースのみとなっており、肉料理の選択肢として「オリーブ牛」または「オリーブ豚」から選べる形式になっています。フレンチの技法によって、ブランド牛がどのように表現されるのか、非常に興味深い一軒です。

「日本料理瀬戸／JRホテルクレメント」

日本料理瀬戸／JRホテルクレメントでは、日本料理の伝統的な技法で香川の食材を盛り込んでいます。特に注目したいのが、「『サイモン』とオリーブ牛雲丹出汁しゃぶしゃぶ膳」というメニューです。オリーブ牛を雲丹出汁でいただくという、非常に贅沢な組み合わせであり、和の空間でしっとりと味わいたい時に最適でしょう。

「中華料理「桃煌」」

中華料理「桃煌」は、JRホテルクレメント高松内にある本格的な中国料理店です。ホテルならではの安定したクオリティで、お手頃なランチからコースまで幅広く提供されています。中華の技法でオリーブ畜産物がどのように調理されるのか、また違った視点からブランド牛を楽しむことができそうです。

「レストラン香松」

レストラン香松は、「フランス料理を身近に」というコンセプトを掲げるお店です。居心地の良い空間で真心込めた料理を提供しており、フレンチという枠組みの中で心地よくブランド牛を味わいたい方に向いています。

「レストランフィオーレ／JRホテルクレメント高松」

レストランフィオーレ／JRホテルクレメント高松は、瀬戸内海のサンセットを眺めながら食事ができる絶好のロケーションが魅力です。シェフの発想とフレンチの技法を用いた料理が提供されており、高級食材を使用したコースを通じて、至福のひとときを過ごせそうです。

地元のこだわりと鮮度を追求する焼肉店

「焼肉山吉」

焼肉山吉は、地元で親しまれている精肉店「ミートショップ山吉」が直営する焼肉店です。「肉屋のお客さんが家族で月に一度食べる焼肉屋」という親しみやすいコンセプトが素敵です。精肉店直営だからこそ、品質と安全性に優れた地元産の素材を、鮮度の良い状態で提供できる強みがあると考えられます。

「焼肉田中」

焼肉田中は、金刀比羅宮の参拝観光に便利な琴平町に位置する本格焼肉店です。厳選された黒毛和牛の希少部位をリーズナブルに楽しめるのが特徴で、特に数量限定の厚切り上塩タンなどは外せない逸品と言えそうです。木のぬくもりを感じるモダンな店内であり、観光の合間に贅沢な肉料理を組み込みたい時に非常に便利な立地です。